ノリタケの食器で愉しむフレンチ　魚介類のマリネ 和風コンソメジュレと共に ボッタルガの香り

昆布の粘り気と和風コンソメで「松前漬け」のようなイメージ。

ボッタルガは、カラスミの一種。

@愛知県 ノリタケの森 レストランキルン